Τα λεμόνια είναι όξινα φρούτα και τα βρίσκουμε σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό.
Ανήκουν στην οικογένεια των Ρουτίδων (Rutaceae) και ο καρπός της λεμονιάς χρησιμοποιείται κυρίως για τον χυμό του.
Το σαρκώδες μέρος του καρπού και ο φλοιός του χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
Ο χυμός του λεμονιού περιέχει 5% κιτρικό οξύ, το οποίο δίνει στα λεμόνια τη χαρακτηριστική ξινή τους γεύση και Ph από 2 μέχρι 3.
Έχουν μια ξεχωριστή γεύση και μπορεί να προστεθεί σε πολλά φαγητά και ροφήματα και είναι φορτωμένο με αρκετά θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν ιδανικό για την υγεία.
Η ονομασία ‘’λεμόνι’’ προέρχεται από την περσική λέξη Limu, η οποία είναι συγγενική με τη σανσκριτική λέξη nimbuka.
Ιστορία λεμονιού
Η λεμονιά εμφανίστηκε για πρώτη φορά, πιθανόν στη Μηδεία δηλαδή στο Ιράν που βρίσκεται μεταξύ του λεκανοπεδίου του Τίγρη και της Κάσπιας θάλασσας.
Ο κίτρος, προφανώς ο καρπός στον οποίο αναφέρεται ο Πλίνιος ως malum medicum (ιατρικός καρπός) είναι, κατά τα φαινόμενα, το πρώτο εσπεριδοειδές που ήταν γνωστό στη Μεσόγειο.
Απεικονίσεις εσπεριδοειδών δέντρων υπάρχουν σε ρωμαϊκά μωσαϊκά στη Βόρεια Αφρική.
Η πρώτη σαφής περιγραφή του λεμονιού συναντάται στις αρχές του 10ου αιώνα, σε πραγματεία περί γεωργίας του Άραβα Κούστους Αλ-Ρούμι.
Περί τα τέλη του 12ου αιώνα, ο Ιμπν Τζαμί, προσωπικός γιατρός του μουσουλμάνου Σαλαντίν έγραψε πραγματεία περί του λεμονιού.
Ο Βιργίλιος αναφέρει τη λεμονιά για τις ιδιότητες της να γλυκαίνει την αναπνοή και να σταθεροποιεί τους σφυγμούς των γερόντων.
Επίσης τα λεμόνια χρησιμοποιήθηκαν από το Βρετανικό Βασιλικό ναυτικό για την καταπολέμηση του σκορβούτου καθώς περιείχαν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
Ποια είναι τα οφέλη των λεμονιών;
Μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου
Μελέτες υποστηρίζουν ότι τα φλαβονοειδή στα εσπεριδοειδή μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου καθώς και στη προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Αναπνευστικά προβλήματα
Τα λεμόνια περιέχουν ψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και έτσι έχουν το πλεονέκτημα να μπορούν να βοηθήσουν:
- στον καθαρισμό των αεραγωγών
- στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος για τη θεραπεία ασθενειών όπως το άσθμα, βρογχίτιδα και άλλα αναπνευστικά προβλήματα.
Αποτρέπει τις πέτρες στα νεφρά
Οι πέτρες στα νεφρά είναι μικρά κομμάτια που σχηματίζονται όταν τα απόβλητα κρυσταλλώνονται και συσσωρεύονται στα νεφρά σας.
Το κιτρικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυξάνοντας τον όγκο των ούρων και το pH των ούρων, δημιουργώντας ένα λιγότερο ευνοϊκό περιβάλλον για τον σχηματισμό της πέτρας στα νεφρά.
Η θεραπεία κατανάλωσης λεμονιών φαίνεται να είναι μια εναλλακτική λύση για άτομα με νεφρολιθίασης.
Καθαρίζει το αίμα
Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στον καθαρισμό των αρτηριών και καθαρίζουν το αίμα.
Με αυτό τον τρόπο, το λεμόνι διευκολύνει το σώμα να αποβάλει τις άχρηστες ουσίες που έχουν συσσωρευτεί στο αίμα και προλαμβάνει τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα προβλήματα του κυκλοφορικού.
Λοιμώξεις του λαιμού
Τα λεμόνια είναι γνωστά για την αντιβιοτική και αντιική τους δράση για την καταπολέμηση διάφορων λοιμώξεων.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λεμόνια φτιάχνοντας τσάι με χυμό λεμόνι και ζεστό νερό και να το καταναλώσετε.
Τα λεμόνια επίσης, όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή περιέχουν φλαβόνες που μπορούν να βοηθήσουν τα άτομα που πάσχουν από καρκίνο του οισοφάγου.
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αποτροπή της LDL χοληστερόλης
Το υπερβολικό οξειδωτικό στρες είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει στην επιτάχυνση της γήρανσης, της φλεγμονής και ενός ευρέος φάσματος οξέων και χρόνιων καταστάσεων υγείας.
Ένας από τους πρωταρχικούς λόγους για τους οποίους η LDL χοληστερόλη μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις είναι ότι οξειδώνει τη LDL χοληστερόλη.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την δημιουργία αθηρωματικής πλάκας (την ικανότητα να βλάπτει την εσωτερική επένδυση των αρτηριών).
Το λεμόνι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που περιέχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης C, φλαβονοειδών, βήτα-καροτένιων και είναι ικανό να αποτρέψει την οξείδωση της LDL.
Εξισορρόπηση του pH σας
Ο χυμός λεμονιού παρόλο που είναι όξινη τροφή, μπορεί να βοηθήσει:
- στην εξουδετέρωση της οξύτητας στο στομάχι
- αυξάνει το pH του κυκλοφορικού συστήματος
Έρευνες αναφέρουν ότι τα λεμόνια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου, που σχετίζεται με ένα πολύ χαμηλό ή όξινο pH.
Βελτίωση πεπτικής υγείας
Τα λεμόνια αποτελούνται από 10% υδατάνθρακες κυρίως με τη μορφή διαλυτών ινών και απλών σακχάρων.
Η κύρια ουσία στα λεμόνια, η πηκτίνη, μια μορφή διαλυτής ίνας που συνδέεται με πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Έτσι ο χυμός λεμονιού προλαμβάνει την καούρα, βοηθώντας το σώμα σας να χωνεύει τα λιπαρά και τις πρωτεΐνες και ρυθμίζει την όρεξη σας για φαγητό.
Όταν προσθέσετε χυμό λεμονιού στα γεύματα σας, βελτιώνετε την απορρόφηση του σιδήρου ενώ παράλληλα καταπολεμάτε φυσικά την αναιμία.
Πως χρησιμοποιούνται τα λεμόνια;
Τα λεμόνια σερβίρονται ως λεμονάδα, διακόσμηση σε ποτά, στην παρασκευή του ιταλικού λικέρ λιμοντσέλο.
Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται σε φαγητά, για μαρινάρισμα κρέατος πριν από το μαγείρεμα, ως φρούτο, σαν μαρμελάδα (εσπεριδοειδών).
Διαβάστε επίσης: Πόμελο ή Φράπα και τα οφέλη του για την υγεία
Δείτε επίσης: Top 5 Health Benefits of Lemons
Leave a comment
