Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται από αρκετά άτομα για την μαγειρική αλλά ξέρατε ότι έχει τεράστια οφέλη για την υγεία.
Ανήκει στην οικογένεια Σολανίδων (Solanaceae).
Οι βασικές του ποικιλίες είναι τα Capsicum annum (πιπεριά η κοινή) και Capsicum fruitescens (πιπεριά η θαμνώδης).
Συνήθως χρησιμοποιούνται οι καρποί, οι οποίοι τρώγονται ωμοί, τουρσί ή αποξηραίνονται και κονιορτοποιούνται.
Οι καυτεροί καρποί της πιπεριάς τρώγονται τουρσί όταν είναι πράσινοι και τρίβονται όταν ωριμάσουν και κοκκινίσουν δίνοντας το κόκκινο πιπέρι.
Η καψαϊκίνη, είναι το βασικό συστατικό της πιπεριάς, το οποίο και δίνει στον καρπό την καυτερή του γεύση.
Θεωρείται ισχυρό παυσίπονο, αναλγητικό και χρησιμοποιείται για πόνους από ρευματικά και πιασίματα λόγω κρυολογημάτων.
Η καψαϊκίνη θεωρείται συστατικό που προκαλεί αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, αύξηση του ιδρώτα και έτσι βοηθά σε περιπτώσεις:
- κρυολογημάτων
- πυρετού
- λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού όπως συμφόρηση και καταρροή
Οι πιπεριές περιέχουν σε μεγάλη συγκέντρωση βιταμίνες C και A και πολλά μεταλλικά ιχνοστοιχεία.
Τα οφέλη του για την υγεία είναι αρκετά συμπεριλαμβανομένων:
- της επούλωσης του στομαχιού
- παθήσεις της καρδίας και των αιμοφόρων αγγείων
- της χοληστερόλης
Τα οφέλη του περιλαμβάνουν:
Βοηθά στην πέψη
Οι έρευνες υποστηρίζουν ότι το πιπέρι καγιέν διεγείρει τη ροή της παραγωγής ενζύμων και τους σιελογόνους αδένες, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος.
Επίσης διεγείρει τα γαστρικά υγρά που βοηθούν την ικανότητα του οργανισμού να μεταβολίζει τα τρόφιμα και τις τοξίνες.
Ημικρανίες
Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι το πιπέρι καγιέν είναι σε θέση να διεγείρει μια απόκριση στον πόνο σε ένα διαφορετικό μέρος του σώματος.
Όταν συμβαίνει αυτό, ο εγκέφαλος δίνει την προσοχή του σε αυτή τη νέα τοποθεσία και δεν θα επικεντρωθεί πλέον στον πόνο που προκαλεί την ημικρανία.
Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος
Οι θρόμβοι αίματος είναι μπλοκαρίσματα στις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία που περιορίζουν τη ροή του αίματος μέσω του κυκλοφορικού σας συστήματος.
Το πιπέρι καγιέν ενθαρρύνει την ινωδολυτική δραστηριότητα και βοηθά στην πρόληψη θρόμβων στο αίμα επομένως είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη καρδιακών προσβολών.
Αποτοξινωτικές ιδιότητες
Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Critical Reviews in Food Science and Nutrition, το πιπέρι καγιέν αποκαθιστά το κυκλοφορικό σύστημα:
- ανοίγοντας τα τριχοειδή αγγεία
- ρυθμίζοντας το σάκχαρο στο αίμα
Βοηθά επίσης το πεπτικό σύστημα που μετακινεί τα βακτήρια και τις τοξίνες από το σώμα.
Πόνος αρθρώσεων και νεύρων
Μελέτες υποστηρίζουν ότι όταν εφαρμόζεται στο δέρμα μπορεί να:
- ανακουφίσει τον πόνο από βλάβη των νεύρων στα πόδια
- τραυματισμούς στην πλάτη
- νευροπάθεια
- οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα
- συμπτώματα ινομυαλγίας όπως πόνος στις αρθρώσεις ή στους μυς
Απώλεια σωματικού βάρους
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of PloS One υποστηρίζει ότι η κατανάλωση πιπεριού καγιέν νωρίς το πρωί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της όρεξης και έτσι τα άτομα καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Ψωρίαση
Σε έρευνες που χρησιμοποιήθηκαν τοπικά στο δέρμα το πιπέρι καγιέν μνπορεί να μειώσει την ερυθρότητα, τη απολέπιση και το κνησμός σε άτομα με ψωρίαση.
Ενίσχυση του Μεταβολισμού
Τα οφέλη από πιπέρι καγιέν περιλαμβάνουν επίσης την ικανότητά του να ρυθμίζει το μεταβολισμό σας σύμφωνα με το Journal of Open Heart.
Το πιπέρι καγιέν μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης κανονικά και βοηθά το σώμα να μειώσει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια LDL.
Κρυώματα και Γρίπη
Το πιπέρι καγιέν περιέχει β-καροτένιο και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Επίσης αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματός σας, η οποία σας κάνει να ιδρώνετε και αυξάνει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού σας συστήματος.
Αντιμυκητιακές ιδιότητες
Το πιπέρι καγιέν διερευνήθηκε για να προσδιορίσει την in vitro αντιμυκητιακή του δράση και τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι ήταν δραστικό έναντι 16 διαφορετικών μυκητιακών στελεχών, συμπεριλαμβανομένης του μύκητα καντίντα.
Αντικαρκινικός παράγοντας
Μελέτες υποστηρίζουν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να έχει ρόλο ως φυσική θεραπεία για τον καρκίνο, συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης του καρκίνου του προστάτη.
Διαβάστε επίσης: Ταραξάκο το φαρμακευτικό ή Πικραλίδα και οι χρήσεις του για την Υγεία!
Δείτε επίσης: Πιπέρι καγιέν: Ένα θαυματουργό βότανο!
Leave a comment
