Το μηλόξυδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα ως φάρμακο καθώς και τρόφιμο, γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και τα οφέλη του στην υγεία.
Στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν για την επούλωση πληγών, ωστόσο με τα χρόνια ανακάλυψαν πως κρύβει πολλές ιδιότητες και αποτελεί μία ιδιαίτερα θρεπτική ουσία και δημοφιλές καλλυντικό.
Δημιουργείται από τη ζύμωση των σακχάρων του χυμού μήλου μετά από την προσθήκη μικροοργανισμών (βακτήρια).
Τα σάκχαρα αρχικά μετατρέπονται σε αλκοόλη και στη συνέχεια σε οξικό οξύ (acetic acid), μια διαδικασία που αποκαλείται ζύμωση.
To οξικό οξύ αποτελεί το κύριο συστατικό του ξυδιού και είναι η κύρια υπεύθυνη ουσία για την έντονη μυρωδιά και γεύση του.
Η διαφοροποίηση του από τα υπόλοιπα ξύδια είναι ότι παράγεται από μήλα και όχι από σταφύλια και σιτηρά.
Αυτή η διαδικασία ζύμωσης ευθύνεται για τα πολλά οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου.
Στην πραγματικότητα, χρειάζονται μόνο 1 – 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο για να βιώσετε τα θετικά αποτελέσματα του μηλόξυδου,
και κάθε κουταλιά της σούπας έχει μόλις 3 – 5 θερμίδες και περιέχει ελάχιστη ζάχαρη.
Έχει αποδειχθεί ότι διατηρεί τον έλεγχο σάκχαρού στο αίμα, ενισχύει την απώλεια σωματικού βάρους
και βελτιώνει την εμφάνιση της ακμής και των ουλών, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων του μηλόξυδου.
Οι χρήσεις του μηλόξυδου ποικίλλουν από την καταπραϋντική των ηλιακών εγκαυμάτων μέχρι και την ενίσχυση της υγείας του εντέρου σας.
Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και των εποχιακών αλλεργιών,
για την αντιμετώπιση της παλινδρόμησης και για την υποστήριξη της διαχείρισης βάρους.
Το μηλόξυδο καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Στην πραγματικότητα, τα αρχεία δείχνουν ότι ζυμώναμε τον χυμό μήλου σε ξύδι πολύ πριν από το 5000 π.Χ.
Ιστορία μηλόξυδου
Ιστορικά, το μηλόξυδο έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορους διαφορετικούς σκοπούς, όπως για την αποτοξίνωση του ήπατος,
τον καθαρισμό του αίματος, τον καθαρισμό των λεμφαδένων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Στην αρχαία Ελλάδα, ο Ιπποκράτης το συνταγογραφούσε ακόμη και αναμεμειγμένο με λίγο μέλι για να βοηθήσει στη θεραπεία του βήχα και του κρυολογήματος.
Τον 17ο αιώνα, οι Ευρωπαίοι άρχισαν να χρησιμοποιούν το ξύδι για ιατρική χρήση.
Άρχισαν να το παρασκευάζουν σε σιρόπια και αντισηπτικά και το χρησιμοποιούσαν ακόμη και ως γαργάρα για να σκοτώσουν τα μικρόβια.
Σήμερα, το μηλόξυδο έχει ξαναμπεί στο προσκήνιο και αρχίζει να κερδίζει κάποια αναγνώριση που τους αξίζει για τις ισχυρές του ιδιότητες που προάγουν την υγεία.
Όχι μόνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική θεραπεία για τη θεραπεία ποικίλων παθήσεων,
αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες ή να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό οικιακό καθαριστικό και απολυμαντικό εντελώς φυσικό.
Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία
Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η ικανότητα του μηλόξυδου να βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού σακχάρου στο αίμα είναι ένα από τα πιο καλά μελετημένα οφέλη του μηλόξυδου,
και μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ.
Σε μια μικρή μελέτη, η κατανάλωση ξυδιού βρέθηκε ότι μειώνει το σάκχαρο στο αίμα κατά μέσο όρο κατά 31% μετά την κατανάλωση λευκού ψωμιού.
Ομοίως, μια μελέτη σε ζώα από το Ιράν υποστήριξε ότι η χορήγηση μηλόξυδου σε διαβητικούς αρουραίους για τέσσερις εβδομάδες,
αποδείχθηκε ότι μειώνει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα.
Το μηλόξυδο μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά του σακχάρου από το αίμα στους ιστούς, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο.
Διατήρηση υψηλών επιπέδων ινσουλίνης μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη,
η οποία μειώνει την αποτελεσματικότητά της και οδηγεί σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διαβήτη.
Μια μελέτη δημοσιευμένη στο Journal of Diabetes Care υποστηρίζει ότι η κατάποση ξιδιού βοήθησε σημαντικά στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη,
μέχρι και 34% σε άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ ή αντίσταση στην ινσουλίνη.
Ενισχύει την απώλεια βάρους
Υπάρχει πληθώρα ερευνών εκεί έξω που επιβεβαιώνουν τα οφέλη του μηλόξυδου για την απώλεια βάρους.
Σε μια μελέτη, η κατανάλωση μόνο δύο κουταλιών της σούπας μηλόξυδο την ημέρα για 12 εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα,
σχεδόν τέσσερα κιλά απώλειας βάρους χωρίς άλλες τροποποιήσεις στη διατροφή ή στον τρόπο ζωής.
Μελέτες υποστηρίζουν ότι το μηλόξυδο μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης και στην ενίσχυση της απώλειας βάρους.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη υποστήριξε ότι η κατανάλωση μηλόξυδου,
μείωσε πραγματικά τη συνολική θερμιδική πρόσληψη μέχρι και 275 θερμίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος που μπορεί να συσσωρευτεί στις αρτηρίες, προκαλώντας στένωση και σκλήρυνση.
Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα επιβαρύνει την καρδιά σας, αναγκάζοντάς την να εργαστεί σκληρότερα για να σπρώξει το αίμα σε όλο το σώμα.
Το μηλόξυδο μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς βοηθώντας στη διατήρηση της χοληστερόλης σε χαμηλά επίπεδα.
Μια μελέτη από το Ιράν που αναφέρθηκε παραπάνω υποστήριξε ότι η συμπλήρωση σε αρουραίους με μηλόξυδο,
ήταν ικανή να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων, αυξάνοντας παράλληλα την ευεργετική HDL χοληστερόλη.
Εκτός από τη συμπερίληψη μία ή δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο στη διατροφή σας κάθε μέρα,
άλλοι τρόποι για τη γρήγορη μείωση της χοληστερόλης περιλαμβάνουν την ελαχιστοποίηση της πρόσληψης ζάχαρης και επεξεργασμένων υδατανθράκων,
συμπεριλαμβανομένης μιας καλής ποικιλίας υγιεινών λιπών στη διατροφή σας και την κατανάλωση ψαριών σε εβδομαδιαία βάση.
Βελτιώνει την υγεία του δέρματος
Το μηλόξυδο δεν επηρεάζει μόνο την εσωτερική σας υγεία.
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι θεραπεύει την ακμή και μειώνει τις ουλές.
Ορισμένα στελέχη βακτηρίων συχνά συμβάλλουν στην ανάπτυξη ακμής.
Το ξύδι είναι γνωστό για τις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες και έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό ενάντια σε πολλά στελέχη επιβλαβών βακτηρίων.
Περιέχει συγκεκριμένα συστατικά όπως οξικό οξύ, γαλακτικό οξύ και κιτρικό οξύ, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη του Propionibacterium acnes,
του συγκεκριμένου στελέχους βακτηρίων που ευθύνονται για την πρόκληση ακμής.
Αυτά τα ευεργετικά συστατικά μπορεί επίσης να μειώσουν τις ουλές.
Μια μελέτη δημοσιευμένη στο Journal of Cosmetic Dermatology υποστήριξε ότι η θεραπεία των ουλών ακμής με γαλακτικό οξύ για τρεις μήνες,
οδήγησε σε βελτιώσεις στην υφή, τη μελάγχρωση και την όψη του επεξεργασμένου δέρματος, καθώς και σε λεύκανση των ουλών.
Η προσθήκη ορισμένων προβιοτικών τροφών στη διατροφή σας, η χρήση θεραπευτικών μάσκων και τονωτικών,
και η διατήρηση της καλής ενυδάτωσης του δέρματός σας είναι μερικές άλλες αποτελεσματικές θεραπείες για την ακμή.
Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Αναγκάζει την καρδιά να εργαστεί σκληρότερα, προκαλώντας τον καρδιακό μυ να αποδυναμώνεται και να φθείρεται με την πάροδο του χρόνου.
Το μηλόξυδο βοηθά στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης διατηρώντας την καρδιά σας υγιή και δυνατή.
Μια μελέτη σε ζώα στην Ιαπωνία υποστήριξε ότι η χορήγηση οξικού οξέος σε αρουραίους, το κύριο συστατικό του ξιδιού, είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Μια άλλη μελέτη σε ζώα είχε παρόμοια ευρήματα,
αποδεικνύοντας ότι το ξύδι εμπόδιζε αποτελεσματικά τη δράση ενός συγκεκριμένου ενζύμου που αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
Άλλοι φυσικοί τρόποι για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση περιλαμβάνουν την αύξηση της πρόσληψης μαγνησίου και του καλίου,
την αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών και την εναλλαγή του αλατιού και των επεξεργασμένων τροφίμων με ολόκληρα τρόφιμα.
Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της παλινδρόμησης οξέος
Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, γνωστή και ως ΓΟΠΝ ή παλινδρόμηση οξέος,
είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από παλινδρόμηση οξέος από το στομάχι προς τα πάνω στον οισοφάγο, προκαλώντας συμπτώματα όπως καούρα και ναυτία.
Η παλινδρόμηση οξέος είναι συχνά αποτέλεσμα του χαμηλού οξέος στο στομάχι.
Αν αυτό ισχύει για εσάς, η κατανάλωση μηλόξυδου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα παλινδρόμησης οξέος,
εισάγοντας περισσότερο οξύ στην πεπτική οδό για να αποτρέψετε την παλινδρόμηση του οξέος.
Μια μελέτη περίπτωσης που περιλάμβανε μια 73χρονη γυναίκα με νόσο του Πάρκινσον που έπασχε από χρόνια παλινδρόμηση οξέος και δυσκοιλιότητα διαπίστωσε ότι ένας συνδυασμός μηλόξυδου,
γλυκόριζας DGL και ενός προβιοτικού και συμπληρώματος μαγνησίου οδήγησε σε 50% βελτίωση της παλινδρόμησης οξέος μετά πέντε ημέρες και πλήρης υποχώρηση των συμπτωμάτων μετά από ένα μήνα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, αραιώστε 1 – 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο σε ένα ποτήρι νερό και καταναλώστε το λίγο πριν το φαγητό.
Τρόποι χρήσης μηλόξυδου
Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων του μηλόξυδου, από την παραγωγή φυσικών οικιακών καθαριστικών μέχρι τη λεύκανση των δοντιών και τη βοήθεια στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μηλόξυδο είναι να αναμίξετε 1 – 2 κουταλιές της σούπας στη διατροφή σας την ημέρα, όπως αναμεμειγμένο σε ένα ποτήρι νερό ή χρησιμοποιώντας στη σαλάτας σας.
Η κατανάλωση μέχρι και 2 κουταλιών της σούπας μηλόξυδου ημερησίως αραιωμένα με νερό έχει αποδειχθεί ότι είναι ασφαλής και αποτελεσματική για μια ποικιλία διαφορετικών καταστάσεων.
Διαβάστε επίσης: Τροφές που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης
Δείτε επίσης: 9 Apple Cider Vinegar Health Benefits – Dr. Berg on ACV Benefits
